Бизнес идея: кофейня

Актуальность 

Пожалуй, почти все люди заметили, что количество кофеен в России заметно увеличилось. Можно встретить как полноценные заведения, где есть столики, так и небольшие ларьки, где дается кофе на вынос. Но в основном, конечно, все заведения отдают кофе людям, которые собираются взять его на работу или домой. 

Необходимое оборудование и выбор местоположения

Как уже было сказано, вам нужно найти место, где будет большая проходимость, причем прохожие должны являться вашей целевой аудиторией, а именно люди от 16 до 45 лет. Можно расположиться возле учебных заведений, но не школ. Также, неплохим вариантом будет расположение в торговых центрах, где в основном находятся ваши потенциальные клиенты. Но важно выбирать места, где нет конкурентов. Огромной удачей будет, если за вашим прилавком будет раковина.

Оборудование 

- Барная стойка.

- Кофемашина (на этом не стоит экономить).

- Кофемолка.

- Небольшая холодильная камера.

- Мерные стаканы, а также, стаканы для отдачи кофе.

- Добавки в кофе (шоколад и т. п.).

Также, основным расходным материалом будет кофе: 

- Кофе в зернах.

- Молоко.

- Чистая вода (50-60 литров, потому что качество кофе по большей степени зависит от качества воды).

Персонал 

В самом начале можно самостоятельно варить кофе, если у вас есть хоть какие-то базовые умения. Если нет - то можно сразу нанимать бариста, но обязательно проверяйте его умения и уточните наличие санитарной книжки. 

Инвестиции и доходы

На старте вам необходимо вложить в свой бизнес около 300 тыс. рублей, в эти затраты входят: оборудование; расходные материалы, стойка, аренда площади, если это ТЦ. Ваши ежемесячные расходы будут равны 150 тыс. рублей. Эти деньги уйдут на покупку кофе, топпингов, и на зарплату бариста (1-2 человека). При удачном раскладе, ваша выручка составит около 150-300 тыс. рублей. Выйти на окупаемость получится через 3-6 месяцев.

Успехов!